红烧红衫鱼
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杨桃
红衫鱼是一种海鲜，肉质很鲜嫩，特别是在煮之前用盐腌一下再煎或是红烧就更加入味好吃，今天的红衫鱼是用盐奄了一个下午再用来红烧的，好入味，太鲜美了。
时间: 10-30分钟
食材
红衫鱼
600g
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
酱油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 把鱼鲮刮了去掉内脏（是个大工程，下次要叫人处理好再拿回来） -
2. 在鱼身上抹上一层盐
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3. 热油锅下鱼煎
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4. 煎好后把鱼番过来
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5. 两边都煎好后下姜和蒜爆香
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6. 下水
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7. 加酱油烧到收汁
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8. 下葱关火
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9. 成品
小贴士
煎鱼的时候要用中火，还有就是煎好一边后别急着番，要先关火，等到锅冷却后再番鱼，这样鱼就不会掉皮或是烂。