糖醋红衫鱼
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剩蛋老人羽
我对海鱼好多不认识，也不太会弄，那天想买小黄鱼的，没有买到就买到这种红衫鱼了，第一次吃这种鱼，做了糖醋味的，没想到孩子特别喜欢吃，这种鱼刺比较少，肉质鲜嫩，真的挺美味的，喜欢的亲也试试吧。
时间: 10-30分钟
食材
红衫鱼
300g
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
花椒
半勺
酱油
1勺
姜
适量
蒜
2个
葱
适量
香菜
适量
醋
1勺
白糖
半勺
鸡精
半勺
步骤
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1. 准备几条红衫鱼洗净。 -
2. 鱼加料酒，盐，姜丝腌一下。
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3. 切点辣椒，蒜片，香菜和葱末。
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4. 鱼拍上生粉。
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5. 锅热油，下鱼煎一下。
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6. 一面煎好，再翻另一面煎。
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7. 煎好的鱼盛出备用。
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8. 锅热油，下花椒，蒜片和辣椒。
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9. 再加入酱油，醋，和白糖熬出香味。
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10. 加入鱼一起烧。
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11. 中间轻轻晃动锅，将料汁浇鱼身上。
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12. 最后加点鸡精调味。
小贴士
1、鱼先用盐，料酒，姜丝腌一下去腥和入味。
2、煎鱼的时候拍点生粉不容易沾锅。
3、烧鱼的时候不要用力翻动。
2、煎鱼的时候拍点生粉不容易沾锅。
3、烧鱼的时候不要用力翻动。