糖醋排骨
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麻木不人贲呗中
糖醋排骨上色主要靠油糖融合
食材
排骨
400g
桂皮
1个
糖
适量
醋
适量
油
适量
生姜
适量
步骤
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1. 排骨洗净，可以多泡泡水 -
2. 冷水锅焯水，煮开后，捞起
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3. 锅内少油，两勺糖，小火，油和糖融为一体
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4. 排骨翻炒，炒糖色
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5. 加生姜片，桂皮，调料，两勺醋，两勺生抽
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6. 加水没过排骨，大火煮开转小火炖35分钟
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7. 加淀粉水，两勺盐，两勺醋，一勺糖
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8. 出锅
小贴士
一定要把肉炖烂