糖醋排骨
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麻木不人贲呗中
糖醋排骨上色主要靠油糖融合
食材
排骨
400g
桂皮
1个
糖
适量
醋
适量
油
适量
生姜
适量
步骤
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1. 排骨洗净,可以多泡泡水
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2. 冷水锅焯水,煮开后,捞起
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3. 锅内少油,两勺糖,小火,油和糖融为一体
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4. 排骨翻炒,炒糖色
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5. 加生姜片,桂皮,调料,两勺醋,两勺生抽
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6. 加水没过排骨,大火煮开转小火炖35分钟
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7. 加淀粉水,两勺盐,两勺醋,一勺糖
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8. 出锅
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一定要把肉炖烂
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