炖白鲢鱼
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阿嚏明宋青书崆
家人特别喜欢吃我炖的鱼，无论是海鱼还是河鱼，但是我的成品照都不是很漂亮，看着豆亲们做的鱼鱼体完整、色泽鲜亮，而我做的鱼总是不成形状了，色泽也出不来。很是苦恼，但是儿子安慰我，好吃是王道！不过我还是希望得到豆亲的帮助，也希望做出一条无论是味道还是外形都很地道的美食鱼。
食材
白鲢鱼
1500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱花
适量
蒜
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鱼体洗净 去掉头（我家人不吃鱼头）拍上一点面粉 -
2. 放入油锅炸得表面金黄 就好了
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3. 调料准备好
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4. 料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例调成汁
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5. 锅中留少量底油
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6. 放入调料
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7. 放入炸好的鱼段
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8. 放入煎一会儿
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9. 加入调和的汁 盖上锅盖 焖一分钟
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10. 放入适量清水
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11. 放入白糖
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12. 放入适量的盐
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13. 炖的汤汁收的差不多了就好了
小贴士
放入醋和白糖要多一点 去掉鱼的腥气
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