干豇豆炖肉
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林僖诒绽泳
干菜的味道是朴实憨厚的，没有漂亮的色彩却让你迷恋。
继续晒晒爱运动、性格开朗、又能干的豆亲“涓涓小溪”从大东北给我寄来的干货。
今天展示的是干豇豆烧肉。菜菜是我2月里拍的，现在才来整理，可是香味不散，明天我还要将干货泡上，再来炖上一大锅。
材料：干豇豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料1个。
继续晒晒爱运动、性格开朗、又能干的豆亲“涓涓小溪”从大东北给我寄来的干货。
今天展示的是干豇豆烧肉。菜菜是我2月里拍的，现在才来整理，可是香味不散，明天我还要将干货泡上，再来炖上一大锅。
材料：干豇豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料1个。
时间: 1-2小时
食材
干豇豆
50g
肥瘦猪肉
500g
盐
2g
西红柿
1个
小葱
1根
姜
15g
红枣
3颗
山楂
3片
八角
1个
冰糖
10g
红烧酱油
3g
生抽
10g
步骤
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1. 将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。 -
2. 备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料1个。 肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-1小时，再清洗，这样可以去除血污，免焯水，多保留点肉味。
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3. 锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。 然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。
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4. 再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。
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5. 加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。
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6. 这时肉有八分熟，加盐调味.
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7. 下泡软的干豇角。
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8. 盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。
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9. 出锅前加些蒜苗会更加香，只要翻一下即可出锅。
小贴士
1.肉先清洗一下，然后泡水30分钟-1小时，再清洗，这样可以去除血污，免焯水，多保留点肉味。
2.按照过程3、4、5一步步地炒到肉色红亮，然后一次性加足水炖煮，这样肉色红亮。
2.按照过程3、4、5一步步地炒到肉色红亮，然后一次性加足水炖煮，这样肉色红亮。
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