干豇豆烧肉
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尘埃落下解海暃
老公说想吃点油水多的菜，想起上次回老家，弟弟给了一大袋子的干豇豆，还没来得及吃，都是他自己晒的，于是就想到弄一个干豇豆烧肉吧。
干豇豆吸收了肉的味道比肉还要好吃呢，肉酥而不烂也不肥腻，最后连汤汁都拌饭了，没剩的~~
干豇豆吸收了肉的味道比肉还要好吃呢，肉酥而不烂也不肥腻，最后连汤汁都拌饭了，没剩的~~
时间: 30分钟-1小时
食材
干豇豆
200克
五花肉
500克
生姜
5片
大蒜
6瓣
冰糖
2块
桂皮
一小块
八角
2个
香叶
5片
食用油
适量
盐
一勺
红烧酱油
一勺
料酒
2勺
小葱
适量
步骤
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1. 干豇豆用凉水浸泡。 -
2. 五花肉洗净切块。
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3. 锅里加水，下五花肉焯水。
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4. 加一勺料酒。
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5. 水开捞出备用。
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6. 准备大蒜，生姜，冰糖，桂皮，八角，香叶。
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7. 锅里倒油，下生姜炒香。
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8. 下五花肉煸炒。
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9. 倒入料酒。
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10. 炒至五花肉出油，下冰糖。
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11. 加一勺酱油上色。
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12. 加入桂皮，八角，香叶，大蒜。
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13. 加一碗开水。
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14. 水开加入泡好的干豇豆，盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。
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15. 大火收汁加入适量的盐即可出锅。
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16. 成品图。
小贴士
干豇豆要提前用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道更好
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
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