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干豇豆烧排骨
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澈忻粕韶俗
干豇豆就是干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和四季豆两种作为原料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。用干豇豆来烧肉类,口感很好。
步骤
  • 1. 准备香料
  • 2. 将洗净的排骨放在加水的锅内,焯水出锅
  • 3. 干豇豆提前用温水泡发,再清洗几遍,切成段
  • 4. 锅内烧油,放入排骨炒匀,放老抽上色。
  • 5. 放入香料和干豇豆炒匀
  • 6. 倒入高压锅内,加水,加盖煮熟
  • 7. 放盐调味即可
  • 8. 出锅
小贴士
炒排骨的时候可以放些冰糖,颜色会更好看,口感也好,我家没有了,所以没放。
还可以放些豆瓣酱,我妈妈不能吃辣,所以没放。
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