土豆烧排骨
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molecular柯南
土豆烧排骨，把红烧土豆和烧排骨的方法结合在一起，做出这么一道菜，土豆焦香，排骨细嫩，很适合作为家常宴客之用。
食材
土豆两个
排骨500g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜段
适量
大蒜
适量
大料
1瓣
香叶
1片
桂皮
1小块
老抽
适量
耗油
适量
步骤
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1. 土豆切大块，要尽量大一些，以方便和排骨一锅出。肋排剁成小块 -
2. 葱花姜段大蒜切好备用
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3. 锅烧热倒油，油可以多一些
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4. 倒入土豆煎炒
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5. 炒出焦香味后盛出
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6. 锅中剩油直接倒入排骨翻炒
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7. 炒至发白放入葱花姜段块，继续翻炒一两分钟
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8. 倒入老抽和耗油，翻炒至色泽均匀
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9. 放入水，水可以多一些。和花椒面、大料、桂皮、香叶、盐，大火烧开后小火炖40分钟
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10. 大火收汤，倒入蒜末炒匀
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11. 出锅
小贴士
土豆块尽量大一些，以免炖飞。出锅时可滴入香油提味
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