干豇豆烧牛肉怎么做？
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京细菜谱
干豇豆泡发切段，牛肉切块焯水备用。热油下牛肉翻炒，再放入老抽、香料炒香，加水烧20分钟，放入胡干豇豆烧20分钟，最后放入胡萝卜、调味料煮20分钟即可
时间: 1-2小时
食材
牛肉
600g
干豇豆
50g
胡萝卜
100g
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
花椒粒
适量
桂皮
适量
老抽
适量
步骤
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1. 把干豇豆用热水泡软，捞起切段
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2. 牛肉切块，凉水下锅煮开捞起
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3. 热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀上色
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4. 加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
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5. 加水大火烧开，转中小火烧20分钟
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6. 加干豇豆烧30分钟
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7. 加胡萝卜、盐翻炒均匀，再烧20分钟左右
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8. 加味精翻炒均匀，大火收汁即可
小贴士
干豇豆泡软即可， 这样烧的时候可以把牛肉的味道吸进去
胡萝卜可以最后加，不能多加，我就是拍照好看加的，这样烧的比较有型绵软好吃
可以炒好以后用高压锅压制，这样快简单 ，可以加些牛肥肉一起烧比较香
胡萝卜可以最后加，不能多加，我就是拍照好看加的，这样烧的比较有型绵软好吃
可以炒好以后用高压锅压制，这样快简单 ，可以加些牛肥肉一起烧比较香
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