胡萝卜土豆炖牛肉怎么做？
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京细菜谱
牛肉切块焯水洗净，热油爆香葱蒜，下牛肉翻炒，然后放入香料、调味料、水煮开，倒入砂锅内，炖1小时，再放入土豆、胡萝卜炖半小时，最后加盐、葱花即可
时间: 1-2小时
食材
牛肉
250g
胡萝卜
1个
土豆
2个
葱
适量
蒜
适量
八角
1个
香叶
1片
桂皮
适量
盐
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤
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1. 牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
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2. 锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
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3. 煮至水开后，将牛肉块的血沫撇出，然后捞起，用开水冲洗一下。
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4. 锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
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5. 再倒入牛肉块翻炒几下。
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6. 然后加入八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、料酒。
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7. 再加入开水，水能没过牛肉。大火煮沸。
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8. 将牛肉移至瓦煲内，开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
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9. 再加入土豆、胡萝卜，继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
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10. 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。
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