胡萝卜土豆炖牛肉
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夏侯
这次的牛肉炖得很软烂入味，土豆和胡萝卜刚刚好，汤汁很浓厚，用来拌饭非常的棒。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
250g
胡萝卜
1个
土豆
2个
葱
2根
蒜
2瓣
八角
1个
香叶
1片
桂皮
1小段
盐
1小匙
酱油
2汤匙
老抽
1/2小匙
料酒
1汤匙
食用油
1大匙
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
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3. 锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
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4. 煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
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5. 然后捞起，用开水冲洗一下。
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6. 锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
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7. 再倒入牛肉块翻炒几下。
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8. 然后加入八角、桂皮、香叶。
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9. 再加入开水，水能没过牛肉。
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10. 加入酱油、老抽、料酒。
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11. 再大火煮沸。
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12. 将牛肉移至瓦煲内。
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13. 开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
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14. 再加入土豆、胡萝卜。
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15. 继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
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16. 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。
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