干豇豆烧牛肉源于干豇豆红烧肉的灵感。虽然一年难得吃一次这样的红烧肉，可是原来做过发过菜谱。我家的干豇豆每年都不少，今年虽然没晒，但是亲戚给我了不少。用胡萝卜和干豇豆炖了几次牛肉，这是冬天最爱吃的牛肉炖菜。干豇豆我一直认为最适合冬天吃，别的季节吃，老是感觉味道不是那么好，干巴巴的发涩的感觉，这种味道我在冬天吃就没有。不知道谁还有这种感觉？也许是吃惯了冬天的干豇豆吧；也许是别的季节的蔬菜吃的太多了吧；再吃这样的晒干菜，味觉已经不适应了。所以，还是冬季吃干豇豆吧。牛肉虽然瘦肉多，烧这样的晒干菜，感觉不香。