糖醋排骨
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温柔的高韵祁
糖醋排骨是女儿的最爱，做过很多次，都不满意，无意中实验了这个配比，很符合女儿的口味，酸甜可口，肉质酥烂，配上一碗米饭，来上一个炒蔬菜，一顿营养美味的午饭解决了。
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
1.5大勺
生抽
1大勺
老抽
1大勺
白醋
2.5大勺
料酒
1大勺
步骤
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1. 排骨开水焯后，控净水，加1/2大勺料酒、1/2大勺生抽，盖盖腌20分钟 -
2. 姜切片、葱切段
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3. 锅内放油大火加热
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4. 放入排骨，改中火，炸制排骨表面金黄捞出
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5. 锅内加少许油，放入姜葱爆香
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6. 放入排骨，加剩余的调料
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7. 放开水没过排骨表面，改小火炖25分钟，大火收汁即可
小贴士
1、排骨炸至金黄即可，不要炸的太老了，肉就硬了。
2、收汁的时候一定要看着，因为有糖，汁很浓很容易糊锅的。
3、这个配比酸甜合适，可以根据自己的喜好添加。
2、收汁的时候一定要看着，因为有糖，汁很浓很容易糊锅的。
3、这个配比酸甜合适，可以根据自己的喜好添加。