洋茄炒鳝鱼段
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池白萍蚀
今天看到菜市上有卖洋茄，好久没吃了，而且也非常喜欢它那滑溜溜的口感，然后用它做配菜，搭配新鲜的鳝鱼片，即营养又美味！
时间: 10-30分钟
食材
洋茄
300g
鳝鱼
250g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
小葱
适量
甜椒
适量
蒜头
适量
姜
适量
步骤
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1. 洋茄洗净。 -
2. 切丝。
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3. 这是菜市上买的新鲜鳝鱼刚处理干净切好片的。
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4. 小葱切末，蒜头切粒，红椒切丁，姜切丝。
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5. 热油炒香姜蒜。
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6. 先放鳝片翻炒。
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7. 再放茄丝翻炒。
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8. 加生抽，料酒，盐，少量水翻炒。
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9. 炒至入味。
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10. 最后加红椒翻炒，撒上葱花关火即可。
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11. 上菜了！
小贴士
甜椒最后放是尽可能的锁住甜椒的维生素不被破坏！