辣椒疙瘩
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夜副斩脑改
家里人都喜欢吃辣椒疙瘩，而且喜欢用那种很辣的辣椒来炒。用炒辣椒疙瘩来卷烙馍就是最佳的吃法。家乡大都喜欢吃这个。加入鸡蛋里软外酥。不加入鸡蛋辣椒的味道和面香的味道相互融合，挺好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒
200g
面粉
适量
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 备料；辣椒、葱一根。 -
2. 把青辣椒切碎、葱切碎。
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3. 将面粉倒入辣椒中，加入适量的盐。
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4. 然后加入少许清水，用筷子搅拌均匀， 面粉的多与少可以随意，拌的面糊别太湿即可
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5. 锅中放油7-8成热放入拌好的材料。
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6. 翻拌煎炒，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的 等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状，面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来
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7. 煎炒熟后出锅即可。
小贴士
油温不要太热，以免里生外糊。放入鸡蛋也可。面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来。