沙茶炒蟹
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烟锁轻尘墙西_
选择在“七夕”的前一天做这个菜，当然是有寓意的，“蟹”与“谢”同音，送给最亲爱的人吃，就是为了表达一路前行，一生相伴的谢意。
时间: 10分钟内
食材
蟹
300G
鸡蛋
1个
沙茶
适量
葱
适量
红辣椒
1个
香菜
适量
蒜瓣
适量
姜末
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 准备两只大蟹，最好选母蟹（温馨提示下：母蟹后背的盖比较圆比较大的，小的为公蟹），母蟹蟹黄多。 -
2. 蟹洗好，去蟹腮，去蟹盖，切块，蟹大脚（想起了乡村爱情故事，走神了）要用刀背敲破
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3. 准备沙茶酱、葱、鸡蛋一个，辣椒和蒜瓣姜末
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4. 蒜瓣切片，辣椒切片，姜切末，葱切段
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5. 下油，锅烧热，下蒜片姜末爆香
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6. 请一个一个放入那些蟹块，因为洗蟹的时候还会有些水留在器皿里或者蟹壳里，所以一块一块放，有干烧的感觉，味道更香。
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7. 翻炒后，下辣椒葱段
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8. 下适量沙茶
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9. 打一个鸡蛋，然后淋在蟹壳凹处，可以增加蟹黄的香气。（抱歉图片忘记拍）
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10. 下盐，鸡精，装盘，成功
小贴士
请一个一个放入那些蟹块，因为洗蟹的时候还会有些水留在器皿里，所以一块一块放，有干烧的感觉，味道更香。否则蟹本身遇到盐还会出水，那就成为水煮蟹了。
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