沙茶炒鲜鱿
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睫毛shipwreck
烧一锅水焯鱿鱼，鱿鱼一焯好，就起油锅开炒，出品我挺满意的，菜色搭配得漂亮，很能吸引人眼球，入口鲜香脆爽，下饭很赞，在我家很受欢迎，当晚我家可是菜光、饭光，真是太难得了。
时间: 10分钟内
食材
鲜鱿鱼
400g
姜
2片
蒜
1瓣
红椒
50g
芹菜
100g
生抽
1茶匙
沙茶酱
2茶匙
步骤
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1. 洗净所有食材，鱿鱼切丝，姜、蒜去皮切丝，红椒去蒂去籽切丝，小芹菜去叶子切小段； -
2. 锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
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3. 鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水份待用；
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4. 烧热炒锅，下适量油，先下姜、蒜爆香；
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5. 姜、蒜爆香后，下沙茶酱煸香；
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6. 将芹菜、红椒放入炒锅；
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7. 适当翻炒至芹菜、红椒断生；
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8. 将鱿鱼倒回炒锅；
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9. 翻炒均匀，生抽调味即可。
小贴士
1.芹菜、红椒都能生食，翻炒速度要快；
2.鱿鱼易熟且焯过水，也不要炒久，所有食材翻匀就好；
3.沙茶酱和生抽都有咸味，是否需再调盐视各自口味而定，我的口味是不用再调盐；
4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道没那么冲，买不到用嫩芹菜也行。
2.鱿鱼易熟且焯过水，也不要炒久，所有食材翻匀就好；
3.沙茶酱和生抽都有咸味，是否需再调盐视各自口味而定，我的口味是不用再调盐；
4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道没那么冲，买不到用嫩芹菜也行。
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