奶黄包
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染指的悲伤昆琦
一直喜欢吃奶黄包，但从没做过，主要是家里没有吉士粉可以做奶黄馅。前几天网购食材的时候看到有吉士粉便买了一罐，第一次做出来的奶黄包虽然和外面卖的外形上稍有差别，但味道还是不错的（主料中是做奶黄馅的材料，辅料是做面皮的材料。）得到老公和孩子的一致好评，还挺有成就感的。
食材
鸡蛋
80g
黄油
40g
吉士粉
60g
白糖
75g
奶粉
25g
澄粉
10g
面粉
250g
水
120g
酵母
1g
步骤
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1. 黄油室温软化 -
2. 用打蛋器打至顺滑
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3. 加入白糖打至发白
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4. 分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀
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5. 如图
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6. 吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛
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7. 加入搅拌好的糊糊中
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8. 搅拌均匀
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9. 上锅蒸30分钟左右
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10. 其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸
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11. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上
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12. 酵母和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状
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13. 揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵
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14. 冷藏好的奶黄馅搓成圆球
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15. 面团发至2倍大
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16. 取出排气，分成大小差不多的剂子
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17. 取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片
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18. 包馅
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19. 搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟（上气后开始计时）
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20. 成品图
小贴士
小贴士
蒸好后的奶黄包不要马上拿出来，等3-5分钟后再拿，避免遇冷空气回缩。
蒸好后的奶黄包不要马上拿出来，等3-5分钟后再拿，避免遇冷空气回缩。