紫薯奶黄包
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成倾一池温柔
买了一包紫薯粉一直没开封，这次想做奶黄包，觉得紫色和黄色搭配也挺好看的，所以就用来试做，可能是用量把握得不好，其实我已经是2克2克这样添加进去搓好面来看颜色的了，感觉还是用紫薯泥的颜色比较理想，不过紫薯粉胜在方便，慢慢发掘它的用处吧
食材
中筋面粉
200g
紫薯粉
5g
水
105g
酵母
2g
奶黄馅
240g
步骤
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1. 奶黄馅在上一个菜谱，做法的链接： -
2. 紫薯粉、中筋面粉、酵母和水一起揉成面团发酵到2倍大
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3. 面团发酵好排气揉圆
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4. 分成8份，约40-45克，揉圆后松弛15分钟
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5. 奶黄馅分成30克一个
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6. 松弛好的面团擀平
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7. 包入奶黄馅
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8. 收口向下，揉圆
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9. 摆放在蒸架上
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10. 冷水下锅，煮沸，放入紫薯包，中火蒸10分钟
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11. 关火后再焖5分钟即可出锅
小贴士
关火后再焖5分钟是防止包子收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
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