紫薯奶黄包
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水蜜桃
紫色面团太漂亮，奶黄馅也特美味，忍不住又做了一个紫色版的奶黄包。
紫色的外皮，打开看见里面的黄馅，真漂亮呢。
紫色的外皮，打开看见里面的黄馅，真漂亮呢。
时间: 1-2小时
食材
紫薯泥
50g
中筋面粉
200g
奶黄馅
适量
酵母
3g
水
适量
步骤
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1. 紫薯蒸熟切块用搅拌机打成泥。 -
2. 紫薯泥，面粉，酵母和水和成三光面团，放温暖处发酵。
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3. 发酵面团的时候，做好奶黄馅。
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4. 紫薯面团发至两倍大有蜂窝即可。
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5. 面团揉匀排气，下成小剂子，用擀面杖擀平。
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6. 将奶黄馅放到薄面片上包起。
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7. 用包包子的方法收口。
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8. 褶子朝下，再略整成圆形。
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9. 做好的小包子放在蒸笼里第二次醒发30分钟。
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10. 蒸锅放冷水，上汽后继续蒸15分钟，焖5分钟就可以食用了。
小贴士
紫薯的比例不能过多，不然面粉的筋度不够，做出的紫薯包子或馒头是很容易塌陷的。
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