您的位置: 首页>菜谱分类>流沙奶黄包
流沙奶黄包
2.4万热度
150收藏
姆潭蚊负鼻
自从去四季明湖吃过一次奶黄包之后我就对它念念不忘了,后来在其它酒楼也吃过,不过都做的不是很地道,这个周末要带宝贝出去野餐,我就打算提前做几个带着我们第二天吃,参考了几个方子,而我家的材料也不是太全,后来做的也还算成功吧,奶黄没有那么流沙和结实,但是也还不错哦。
食材
面粉
250g
黄油
40g
牛奶
150ml
奶粉
45g
砂糖
60g
淀粉
3g
粘米粉
7g
步骤
  • 1. 黄油室温融化
  • 2. 准备奶粉、粘米粉、玉米淀粉
  • 3. 筛入小盆中
  • 4. 白砂糖60g,我的有盘子重量
  • 5. 鸡蛋3个打散
  • 6. 黄油先手动打发,我还是不知道电动的怎么打发,每次都打飞了,所以只好默默的手打黄油
  • 7. 加入砂糖打发到发白。鸡蛋液分三次加入还是用电动打蛋器打
  • 8. 全部都打散之后放入步骤3中筛好的粉
  • 9. 然后搅拌均匀无颗粒
  • 10. 放在蒸锅中,大火10分钟搅拌一次,然后再放入蒸锅中蒸10分钟,
  • 11. 蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时
  • 12. 发好的面团
  • 13. 做成大小均等的剂子
  • 14. 擀面皮
  • 15. 放入奶黄馅,捏成包子,收口朝下
  • 16. 放入蒸笼中
  • 17. 开锅之后大火15分钟即可
  • 18. 做好了
小贴士
1、捏包子需要技巧,我还不够熟练
2、如果精益求精的建议还是用吉利粉和澄粉代替粘米粉和玉米淀粉吧
3、用牛奶代替水和面,牛奶的量也可以调节,因为不知道大家用水化开酵母的时候放了多少水。
这道菜的其他做法

流沙奶黄包

41收藏
8.7万热度

流沙奶黄包

21收藏
8.7万热度

流沙蛋黄包

142收藏
8859热度

金沙奶黄包

186收藏
7.5万热度

流沙奶黄冰皮月饼

25收藏
12.6万热度
热门菜谱

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度
相关菜谱