白切鸡
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气鬼宿命的猫猫漎
鸡。白切鸡 原汁原味。
时间: 10-30分钟
食材
光鸡
1只
盐
2勺
步骤
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1. 清远鸡一只 约1250克 -
2. 放2勺盐 把鸡全身里里外外全部擦一遍。腌制15分钟。
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3. 擦过盐腌了15分钟的鸡放在盘中，放进开水锅里
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4. 隔水蒸，大火蒸20分钟。中途用筷子插在鸡的翅膀下夹起，让鸡腔内的积水流出 。俗称‘吊水’。
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5. 肉质嫩滑 鲜甜。
小贴士
活力不同 蒸鸡的时间会有所变化，用筷子戳鸡腿 没有血水冒出 就熟啦。。这是笨方法。