豆面饸饹
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饸饹面在山西是很普及很家常的一道面食，在晋中地区多为白面和豆面饸饹，今天这款饸饹就是用面粉和黄豆面混合做的豆面饸饹。煮好的饸饹面颜色微黄，口感劲道，爽滑，水煮不断，可以随意搭配各种浇头食用。
时间: 10分钟内
食材
面粉
200g
黄豆面
100g
水
200g
香油
适量
盐
2g
生抽
少许
小红椒
适量
老陈醋
适量
步骤
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1. 面粉和豆面。 -
2. 加水和2克盐和成穗状。
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3. 加入全部的水和成面团，盖好醒1小时。
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4. 准备饸饹机。
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5. 把面团搓长，放入饸饹机。
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6. 拧好上盖。
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7. 煮锅水开后顺时针用力拧把手，面条就出来了。
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8. 煮至面条浮起就可以捞出来了。
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9. 把煮好的饸饹面过凉水，加葱丝，红椒粒，盐，老陈醋，生抽，香油就可以吃啦。
小贴士
因为地域不同，所以面粉的吸水性也有差异，请您根据实际情况添加水分。
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