白菜肉丝杂粮饸饹面
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觅芹逢
俗话说，百菜不如白菜，白菜的营养丰富，富含维生素，粗纤维，吃了对人体有诸多的好处。
还是春季的时候，有一次在地坛公园开生活用品展销会，约上同事逛了一圈，买回了一个手工压面条机，买回来一直放在柜子里没动，天气凉了才想起来，这个季节正是大白菜下来的时候，就用大白菜做一个白菜杂粮饸饹面，热乎乎的来它一大碗，真的很过瘾，舒服啊。
还是春季的时候，有一次在地坛公园开生活用品展销会，约上同事逛了一圈，买回了一个手工压面条机，买回来一直放在柜子里没动，天气凉了才想起来，这个季节正是大白菜下来的时候，就用大白菜做一个白菜杂粮饸饹面，热乎乎的来它一大碗，真的很过瘾，舒服啊。
时间: 10分钟内
食材
中粉
200g
绿豆粉
20g
盐
适量
白菜
适量
猪肉片
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
干辣椒
1个
食用油
适量
黄酒
适量
生抽
适量
清水
适量
香油
适量
香菜段
适量
糖
适量
步骤
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1. 中粉中加入绿豆粉和１克盐。 -
2. 和成硬一点的面团，饧15分钟。
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3. 准备好其他的配料。
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4. 猪肉切丝，用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会，白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。
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5. 饧好的面团揉成圆柱形，压面机内壁抹点油，把面团放在压面机里备用。
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6. 锅中放油烧热，先把辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味。
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7. 下入煨好的肉丝煸炒至变色。
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8. 把白菜丝放入煸炒。
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9. 放黄酒，生抽调味。
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10. 加入宽一点清水烧开。
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11. 水开后，放糖，盐。
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12. 把面条直接挤在开了的面锅中。
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13. 下入面条后，用筷子搅开，煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。
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14. 把面条连汤带面条成到碗中，上面撒上香菜段，点上适量的香油，开吃吧，热气腾腾的杂粮饸饹面就做好了。
小贴士
1.面粉中加入点盐会使压出来的面条比较筋道。
2.没有压面机用买的切面或是自己擀的面条均可。
3.面放压面机里时，里面要先抹上点油，这样面条会比较好压。
2.没有压面机用买的切面或是自己擀的面条均可。
3.面放压面机里时，里面要先抹上点油，这样面条会比较好压。