奶白菜 其性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。
成株菜大多用作汤菜，也可炒、熬豆腐，作冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜、作“菜胆”，肉类的垫盘、火锅菜等。