懒人荞面饸饹
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潮淤男弦仍
荞面饸饹是陕西省著名的面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，饸饹，古称\"河漏\"，主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。其含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素。
荞面饸饹是我这个在外漂泊的游子压根买不到的，刚好收到新良荞麦面粉的试用，就来试试能不能成功，第一次做，不足之处希望大家指出，谢谢，感谢良润，感谢新良
荞面饸饹是我这个在外漂泊的游子压根买不到的，刚好收到新良荞麦面粉的试用，就来试试能不能成功，第一次做，不足之处希望大家指出，谢谢，感谢良润，感谢新良
食材
面粉
300克
盐
2克
食用碱
少许
黄瓜
一根
水
150ml
油
适量
醋
适量
辣椒油
适量
芥末
少许
蒜末
少许
步骤
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1. 荞麦面粉300克，水150ml加入面包机 -
2. 先加水
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3. 再加入面粉
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4. 食用碱和盐适量
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5. 启动和面程序，活成团
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6. 醒面十五分钟，再启动面包机和面程序
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7. 再次醒面十来分钟，把面揉成长条状，太着急了忘记拍图了
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8. 准备饸饹床子，开始压面
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9. 水开压面，用筷子搅拌开来，煮两开
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10. 煮熟放入凉水中片刻
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11. 空干水分，放入碗中
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12. 黄瓜切丝
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13. 蒜切末
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14. 泼好辣椒油
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15. 准备芥末，酱油醋盐等
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16. 所有料都放入碗中
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17. 搅拌均匀，开动吧
小贴士
夏天一般凉拌，加上芥末解暑，吃不惯芥末的可以不加，冬天一般吃汤的，羊肉汤或者骨头汤