酸辣米粉
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褚夏双勤
在我们的老家，很喜欢吃酸笋，用酸笋炒牛肉，酸笋炒田螺，酸笋烧鱼都非常开胃好吃。可是，也有很多人不习惯酸笋的味道。就像一些人不习惯臭豆腐一样。其实，每一种食材都有它独特的香味。只是每一个的感受不一样而已。我们家常年都有一罐酸笋。想吃的时候就可以用来泡制家常美食。今天的早餐，我就是用酸笋和瘦肉做了一款“酸辣米粉”给家人吃。加拿大的现在开始是1°到10°之间了。寒冷的天气，早上起床能吃上一碗酸辣可口的早餐，真的很幸福！
时间: 10-30分钟
食材
江西米粉
500g
猪肉末
200g
油
适量
盐
适量
酸笋
适量
西红柿
适量
步骤
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1. 准备食材：酸笋，米粉和西红柿。 -
2. 将西红柿切块，酸笋清洗干净之后切丝，豆豉清洗干净，蒜米切丁。
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3. 准备猪肉末并用生抽很生粉拌均匀腌制片刻。
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4. 炒锅放入酸笋丝炒干水分。
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5. 然后放入食用油烧热将豆豉和蒜米放入爆香。
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6. 将西红柿放入加入适量生抽将西红柿炒出水分。
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7. 再放入腌制好的猪肉末。
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8. 加少许水和盐将锅了的食材烧开。
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9. 准备米粉（米粉用冷水煮开五分钟熄火焖十分钟即可捞起）
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10. 取自己吃的份量米粉放入碗里然后将煮好的酸笋汤淋上洒些香菜即可。（喜欢吃辣的可以放入辣椒酱） 一款开胃的“酸辣米粉”就做好了。一次可以多煮些酸辣汤。也可以拌面条哦。
小贴士
做这款“酸辣米粉”其实出了用酸笋做以为也可以用酸菜来做。