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酸辣米粉汤
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噼里
天气忽然变得好冷,感觉吃点辣的,人会暖和些。于是,平常的米粉汤里,加了一勺老干妈,看着冰箱里刚买的四个水灵灵的西红柿,切个西红柿一起煮,汤酸辣酸辣的,非常美味。感觉很是豪放,因为哈,各类丸子鱼饺瘦肉是主角,还有鲜美的干贝垫底,米粉似乎成了配角。呵呵,嘴馋的人就是任性。
时间: 10-30分钟
食材
广东米粉
120g
墨鱼丸
8个
潮州鱼饺
8个
猪瘦肉
150g
麻油
适量
适量
干贝
30g
蒜苗
适量
适量
西红柿
1个
老干妈
1勺
步骤
  • 1. 锅内一次性加入适量的清水,干贝用水清洗一下,凉水入锅,大火煮
  • 2. 广东霸王花米粉用清水冲洗一下,待用
  • 3. 丸子鱼饺瘦肉等,都用水清洗一下;准备西红柿一大个,适量的葱和蒜苗
  • 4. 西红柿洗净,切块;蒜苗和葱切碎
  • 5. 锅内水开,下米粉
  • 6. 加入西红柿,大火煮
  • 7. 用筷子将米粉搅拌开
  • 8. 锅内煮开后,下丸子和鱼饺
  • 9. 撒入蒜苗粒和葱粒
  • 10. 舀入一勺老干妈
  • 11. 加入适量的盐调味
  • 12. 淋入麻油
  • 13. 最后倒入瘦肉片,至肉片变色,即刻关火
  • 14. 暖暖的,很美味
小贴士
1.不下西红柿的话,也可以用醋来代替。但西红柿对人体有益,我时常是用西红柿来煮面汤和米粉汤的。
2.潮州鱼饺和墨鱼丸可以换成自己可以购买得到的各类丸子代替。
3.干贝可以用鲜虾来代替。不要小看瘦肉的作用,它会让汤水更加的鲜美,建议在最后下,才不至于肉质太老。
4.全程大火。
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