酸辣米粉
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醉酒夢紅顏通边
昨天做了酸萝卜,酸萝卜可以吃,但是那个泡萝卜的水留言倒掉了,我一想,可不可以做酸辣粉哦,所以就尝试做了这个,正宗的酸辣粉是要红薯粉,我这个只能算是酸辣米粉,厚酸,但是不够辣,下次要改良。泡萝卜的水是用凉白开跟白醋1:1的比例,再加糖调的。
时间: 10分钟内
食材
米粉
150g
鸡蛋
1个
豆瓣酱
1大勺
酸萝卜水
50ml
酱油
适量
耗油
适量
食盐
适量
水
适量
大蒜籽
3瓣
干辣椒面
适量
步骤
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1. 米粉提前用水泡软。
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2. 大蒜籽切碎。
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3. 锅内放油烧红,把豆瓣酱和大蒜籽下去炒香。
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4. 加入胭脂萝卜的酸水煮开。
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5. 加适量的水煮开。
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6. 把鸡蛋打进去,这个时候加入食盐。
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7. 加入米粉进去煮5分钟。
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8. 最后加入适量酱油,耗油,干辣椒面调味煮30秒即可出锅。
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9. 出锅,我还夹了几块酸萝卜在上面,够酸爽,但是不够辣,可能因为辣椒面不辣。
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因为豆瓣酱是比较咸的,盐要少放一些。
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