杏仁桃酥
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海德薇冲鸭-
这几天天气真不好，一直下雨，天天呆在家里好冷清的感觉，真想躺在被窝里不要起来了。。。
天一冷肚子就想吃东西填上，翻翻冰箱也空了，只好自己动手做点了，看着冻得像个冰坨一样的黄油马上就放弃了做曲奇的想法，还是桃酥简单点，而且也好久没吃了，刚好有杏仁，就来个杏仁桃酥吧！
这次做的真是好吃，没有臭粉就放了一点点的泡打粉和苏打粉，真的是又香又酥，做好真是一块接一块的直往嘴里塞，小朋友也是一次吃一块不干，还非得两个手都抓一块才行，让人止不住嘴呀！
天一冷肚子就想吃东西填上，翻翻冰箱也空了，只好自己动手做点了，看着冻得像个冰坨一样的黄油马上就放弃了做曲奇的想法，还是桃酥简单点，而且也好久没吃了，刚好有杏仁，就来个杏仁桃酥吧！
这次做的真是好吃，没有臭粉就放了一点点的泡打粉和苏打粉，真的是又香又酥，做好真是一块接一块的直往嘴里塞，小朋友也是一次吃一块不干，还非得两个手都抓一块才行，让人止不住嘴呀！
食材
面粉
150g
玉米油
70g
盐
少许
鸡蛋
1小个
白糖
70g
杏仁
适量
泡打粉
1/4勺
苏打粉
1/4勺
步骤
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1. 备好所需食材 -
2. 鸡蛋加白糖打散至糖溶化（留点蛋液一会刷桃酥用）
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3. 加入玉米油多打一会至蛋油完全融合乳化
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4. 面粉、泡打粉和小苏打粉混合过筛至蛋油混合物中
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5. 用刮板混合至无干粉状态，不要过份揉以免面粉起筋
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6. 取一小块面团，搓成圆球压扁，上面放一枚杏仁
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7. 上面刷上一层鸡蛋液
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8. 入180度的烤箱中层20分钟左右烤至表面金黄出炉
小贴士
小苏打粉不要放多了以免味道太重了，稍微放一点就可以起到酥化的作用；
加入粉类揉成团时不要过份揉以免面粉起筋影响成品的口感。
加入粉类揉成团时不要过份揉以免面粉起筋影响成品的口感。