花生油蛋白脆饼
1.9万热度
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Chanldersun
把孟老师的橄榄油蛋白脆饼改成了花生油版，因为实在想不起那瓶橄榄油放哪儿了。考虑到有的人不喜欢全麦粉的粗口感，于是全用了低筋粉，没想到最后的成果真的是嘎嘣脆的脆饼。忽然有些明白全麦粉在里面的作用了。
食材
低筋粉
65g
糖粉
25g
蛋白
30g
泡打粉
1/4小勺
花生油
30g
杏仁角
20g
步骤
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1. 准备用料 -
2. 低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
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3. 加入花生油
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4. 加入蛋白
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5. 拌成均匀的面糊
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6. 装入裱花袋，尖齿花嘴
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7. 在烤盘中挤出圆圈
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8. 表面撒上杏仁角
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9. 放入烤盘，中层，上下火160度，烤25分钟，熄火后继续焖10分钟
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10. 出炉
小贴士
花嘴也可以根据自己的喜好替换。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下，烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作，结果杏仁角簌簌地掉。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下，烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作，结果杏仁角簌簌地掉。