小四卷
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半窗疏影竺
小四卷做过好多次了，相比其它类型的蛋糕卷，这一款最容易成功，做出来口感很软，卖相特别好，拿来作为伴手礼倍有面子，哈哈。这次的蛋糕卷是送给老公的表妹的，一个蛋糕卷被她和同学两个小姑娘一下子就吃完了，完了给我打一电话说，嫂子，蛋糕太少了，没吃够，这小吃货，呵呵
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
40g
油
40g
白糖
40g
牛奶
40g
淡奶油
200g
白糖
15g
柠檬汁
少量
步骤
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1. 蛋黄用打蛋器打到蛋黄发白，加入糖、油和牛奶搅拌均匀 -
2. 筛入面粉
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3. 搅拌均匀
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4. 蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋
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5. 蛋清打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态
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6. 蛋黄糊和蛋白混合均匀，倒入烤盘，震几下震掉气泡，入预热180度的烤箱，中层，烤18分钟。
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7. 烤好的蛋糕，出炉后往桌子上磕几下震出热气；铺油纸，蛋糕倒扣在油纸上
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8. 淡奶油+糖打发
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9. 蛋糕温热就可以抹奶油了
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10. 卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型，这个是做好的蛋糕卷
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11. 切片食用
小贴士
烤箱不一样，烘烤的时间不同，一般15-20分钟，注意观察蛋糕上色的情况，上色可以后就可以停止烘烤取出来了