小四卷
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看仁琴境呜
前几天刚刚在网上败了一个不沾模具，今天到货了，晚上回家吃完饭，就迫不及待的给新模具开光，这个模具是不沾的，很给力，方子是用的小四卷更给力，一次成功，而且还很好吃，建议大家可以试试做！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
牛奶
40g
色拉油
40g
低筋面粉
40g
白砂糖
40g
盐
适量
白醋
4滴
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 蛋清蛋黄分离，蛋清中不能有一点点蛋黄
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3. 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼状泡沫，加入20克糖和醋，继续搅打
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4. 打至提起打蛋器时出现小尖角加入剩下的糖
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5. 继续搅打一直打到干性发泡
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6. 将牛奶和色拉油搅到充分溶合，再加入蛋黄搅拌均匀
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7. 面粉，盐过筛加入蛋黄糊里搅拌均匀
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8. 拌好的蛋黄糊备用
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9. 蛋白糊分两次混入蛋黄糊中，上下切拌均匀
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10. 烤箱160度预热，然后将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡
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11. 放入烤箱，160度烤15-20分钟
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12. 出炉倒扣在烤架上，晾凉
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13. 上面均匀的抹上适量草莓酱（边缘处不要抹）
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14. 卷起定型
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15. 切开就可以享用这份美食了
小贴士
蛋白不要打过了，打成硬性状态的话卷起来会比较容易开裂
装蛋清的容器必须是无油无水无蛋黄，否则很难打发
装蛋清的容器必须是无油无水无蛋黄，否则很难打发