小四卷
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我大脸我自豪
前段时间看到豆亲“柔蓝水晶”发的小四卷非常的漂亮，今天俺也来试试！成品还是比较满意的，味道那是棒棒的。
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
4个
牛奶
40g
玉米油
40g
油纸
1张
步骤
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1. 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。 -
2. 低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
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3. 当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可。
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4. 蛋黄分别加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍搅打均匀即可
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5. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
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6. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
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7. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
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8. 倒入铺好油纸的烤盘中抹平，轻震两下。
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9. 放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
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10. 烤好的蛋糕取出稍稍晾至不烫手翻面撕下油纸。
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11. 利用油纸和擀面杖，把蛋糕卷起来。
小贴士
如果抹上奶油的话一定要等晾凉后才抹哟