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奶油小四卷
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汅伊尘义客饶义
前段时间,突然收到打蛋棒,当时想着肯定九阳是研发的新品,又发来试用,九阳真是太负责任啦,发到朋友圈得到朋友们的大赞,九阳baby棒多功能料理机,不仅可以做果汁、绞肉、又有打蛋功能,可谓是非常完美,打奶油也就是2---3分钟的样子,差点打过头呢,这次做个小四卷,很多朋友都问我配方。
小四卷,顾名思义,是用4个鸡蛋、40毫升牛奶、玉米油、低筋面粉、白砂糖制成的,非常柔软的蛋糕,由于用的是玉米油,放凉后也不会影响蛋糕的口感,我家女儿非常喜欢。
食材
鸡蛋
4个
玉米油
40ml
纯牛奶
40ml
白砂糖
40g
蛋糕粉
40g
淡奶油
200ml
糖粉
25g
步骤
  • 1. 称好所有原材料
  • 2. 蛋黄、蛋清分离,蛋黄中加入20克白砂糖,搅打至白砂糖融化
  • 3. 加入玉米油、牛奶,搅打均匀
  • 4. 筛入低筋面粉
  • 5. 用刮刀拌成蛋黄糊备用
  • 6. 蛋白中加入10克白砂糖
  • 7. 九阳打蛋棒打蛋器开抵档搅打
  • 8. 打至泡沫细腻,再加入剩下的白砂糖
  • 9. 高速打至九分发就可以
  • 10. 取适量蛋白霜,和蛋黄糊切拌均匀
  • 11. 然后再全部倒回蛋白霜中
  • 12. 再次搅拌均匀后,倒入烤盘中抹平
  • 13. 放入预热好的烤箱,150度20---25分钟,烤至表面金黄,出炉晾至温热
  • 14. 淡奶油倒入盆中,加糖粉
  • 15. 15、九阳料理棒打蛋器低速打至浓稠 16、
  • 16. 再转高速打至可以裱花状态
  • 17. 蛋糕体取出,放在油纸上,两边斜切去边
  • 18. 抹上打发的奶油
  • 19. 卷起来包好,放入冰箱冷藏2小时以上
  • 20. 吃时切块即可
小贴士
蛋白不要打发过了,不然就容易开裂
烤制时间、温度根据自家烤箱情况来定
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