奶油蛋糕卷
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杆丫丫个呸的个
美味软香的蛋糕，加入蜜豆和奶油做成的蛋糕卷做早餐或者下午茶都不错呢。配方来源于奶油小四卷，只是自己的烤箱太小所有分量减少了，小烤箱也能做出美味的蛋糕卷哦。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
30g
糖
30g
水
30g
玉米油
30g
奶油
100g
蜜豆
适量
步骤
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1. 蛋黄里面加糖8克，加玉米油，加水，搅拌均匀. -
2. 筛出低筋面粉。
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3. 搅拌均匀，不要划圈搅拌哦。
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4. 蛋白打发有鱼眼泡时加入白砂糖和柠檬汁，继续打发。
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5. 打至湿性偏硬发泡。
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6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。
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7. 搅拌好的蛋糕胡倒入模具中，震几下，让里面的大气泡出来，放入预热170度的烤箱，中层，20分钟。
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8. 出炉后震一下，放温热时倒扣，直接扣在干净的油纸上。
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9. 淡奶油加糖打发。
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10. 将奶油和蜜豆抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米处不抹。
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11. 助擀面仗把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型即可。
小贴士
烤箱的温度不一致，根据自家烤箱的特性自己调整。
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