蛋挞
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若梅霏琅咫天涯
吃过肯德基的蛋挞感觉很好吃,自己从来也没有做过。认为自己做太麻烦了,后来在网上看见好多烤蛋挞的都是在网上购得现成的蛋挞皮,然后自己做蛋挞水,做的都灰常的好。于是我也在网上淘了两盒蛋挞皮,有时间就做了这个蛋挞,首次制作很成功,挞皮酥脆很香,里面的蛋挞馅也香甜。
时间: 10-30分钟
食材
蛋挞皮
10个
淡奶油
100g
牛奶
90g
鸡蛋黄
3个
吉士粉
15g
炼乳
10g
白砂糖
30g
步骤
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1. 全部食材称重。
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2. 淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳放在白钢盆里放在电磁炉上加入、边加热边搅拌、直到砂糖全部融化。
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3. 蛋黄取出放碗中。
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4. 把蛋黄放入刚刚晾凉的融合后的淡奶油的盆里。
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5. 用打蛋器搅打均匀。
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6. 用筛子把吉士粉过筛到搅拌好的淡奶油的盆里。
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7. 用打蛋器搅拌均匀。
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8. 搅拌好的蛋挞水过筛备用。
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9. 塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。室温解冻的蛋挞皮摆放在烤盘里。
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10. 蛋挞皮里面倒入7~8成满的蛋挞水。
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11. 烤箱预热210度,中层,上下火,约20分钟左右即可.
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12. 烤制中的蛋挞。
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13. 听到烤箱叮声就可以取出烤盘了。
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小溪的叨叨;
1、炼乳可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。
2、调匀的蛋挞水英过筛,这样烤好的蛋挞馅口感很好,很细嫩。
1、炼乳可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。
2、调匀的蛋挞水英过筛,这样烤好的蛋挞馅口感很好,很细嫩。
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