葡式蛋挞
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恰好心动
第一次做蛋挞，不是很成功，不过应该是我自己的原因，可能因为冷冻了吧，所以不酥了，如果不冻的话，应该很酥松才对。
食材
小麦面粉
50g
油
25g
水
40g
白砂糖
20g
淡奶油
85g
牛奶
60g
鸡蛋黄
2个
玉米淀粉
3g
白砂糖
30g
步骤
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1. 水油皮和油酥分别揉好，静置15分钟 -
2. 水油皮包油酥包好
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3. 擀开，成长方形
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4. 折三折，擀开，一共三次
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5. 从宽边卷起
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6. 分割成九份
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7. 取一个，一个切面沾面粉，面粉面朝上，按扁，慢慢布满整个蛋挞模
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8. 牛奶，淡奶油，加糖，微波炉转热，搅拌至糖溶化
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9. 加入玉米淀粉和蛋黄
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10. 挞水过滤
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11. 依次倒入蛋挞皮中
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12. 200度中层山下火23分钟
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13. 香喷喷的蛋挞就出炉啦
小贴士
植物油做的蛋挞皮不能冷冻的，要直接烤