黄金嫩豆腐
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吾心给谁人暨
简单易做的菜，虽然简单，但是味道也绝不马虎哦。
颜色鲜亮，口感清爽。老少皆宜。
颜色鲜亮，口感清爽。老少皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
250g
咸蛋黄
2个
油
适量
盐
1小勺
白糖
适量
胡椒粉
半小勺
米酒
1大勺
水
300ml
玉米淀粉
1大勺
香油
适量
胡萝卜泥
30g
小葱
1根
生姜
5g
步骤
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1. 准备材料。咸蛋黄放入碗中，隔水加热蒸熟以后，切碎备用。 葱姜切成末。胡萝卜先擦成细丝然后再剁成泥备用。 -
2. 豆腐切小丁后放入沸水中浸泡去掉豆腥味。将盐、白糖、胡椒粉、米酒、水倒入碗中混合。
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3. 油锅烧热，放入葱姜末。
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4. 再放入咸蛋黄。
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5. 放入胡萝卜泥一起炒香。
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6. 再放入焯好的豆腐丁。
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7. 倒入混合好的调味汁（盐1小勺、白糖适量、胡椒粉1/2小勺、米酒1大勺、300ml、），略微煮一下，拌匀。
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8. 最后沿着锅边淋入水淀粉勾芡，撒上香油即可。
小贴士
咸蛋黄先蒸过再下锅炒香炒碎，附着在豆腐上更能增加香气以及丰富口感。
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