白玉镶金之煎嫩豆腐
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沾僦苟揽托
简单的东西反而最难烹饪，这次我买的是嫩豆腐，一碰就碎，所以火候掌握好坏，决定了菜的成败！我先将豆腐腌制一个小时，所以煎至时没有再加任何调料！
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
300g
花生油
30g
盐
8g
步骤
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1. 豆腐用清水冲洗，滤干水分备用 -
2. 切成块状，加入盐腌制一个小时
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3. 锅里倒入适量油，小火慢煎
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4. 用筷子小心翻面，以免弄破
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5. 煎至二面金黄色
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6. 盛入盘中即可食用
小贴士
一定要用小火慢煎，嫩豆腐水分含量大，所以一定不要着急！
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