油煎嫩豆腐
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何必掩饰雨薇
嫩豆腐
鸡蛋
菜油
盐
味精
葱花
鸡蛋
菜油
盐
味精
葱花
食材
豆腐
500g
鸡蛋
两枚
步骤
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1. 将嫩豆腐切片，最好是四方块，因长方形太长容易在下锅前断裂。 -
2. 将鸡蛋打在碗里用筷子搅匀，把豆腐放里面浸着。
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3. 将菜油加热至没有泡沬，然后火小一些，把豆腐放入锅内煎至金黄色捞出。
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4. 将所有豆腐煎好后，重新全放进去，放入盐、味精翻炒拌匀，盛入盘内，撒上葱花即可。
小贴士
鸡蛋里可加少量盐，以免豆腐下油锅时爆油。煎豆腐时油温不要太高以免煎糊。
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