香煎嫩豆腐炒肉片
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多萝西马啄夭
一直很喜欢嫩豆腐，不管何种烹饪方法，
炖，常见的是鲫鱼炖豆腐，鲜嫩美味。
煎，煎好的豆腐跟肉片炒，无敌好吃。
今天就来一个香煎嫩豆腐炒肉片。
炖，常见的是鲫鱼炖豆腐，鲜嫩美味。
煎，煎好的豆腐跟肉片炒，无敌好吃。
今天就来一个香煎嫩豆腐炒肉片。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
半块
猪肉
250g
葱姜蒜
适量
花椒
适量
老抽
1勺
十三香
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 板块嫩豆腐切块，可以稍微切厚点。 -
2. 油温热后关小火，我放了一点点盐，接着放豆腐一块一块下去慢慢煎，适时翻个面，煎均匀。
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3. 每片都刷了点十三香，这样更香，当然不放也可以的。
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4. 全部煎好装碗备用。
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5. 猪肉肥瘦分开，切片，煎好的豆腐，姜蒜备好，还有花椒（忘拍）。
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6. 锅里放少许油，油热后往锅里放肥肉，小火翻炒，炼猪油，多余的猪油可倒进小碗里。
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7. 锅里只留适量的油，放瘦肉到锅里翻炒至变色。
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8. 接着放葱、姜、花椒炒香，放一勺老抽上色。
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9. 上色均匀后加一勺秘制油辣椒，炒匀，也可以用老干妈代替。
小贴士
豆腐最好是卤水点的，嫩，入味儿快。