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云腿奶酪餐包
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柑嫉既谢钾
去云南旅游,什么物品都不想往回带,觉得麻烦,可是就一样东西非常渴望能有机会买到,那就是云南火腿。知道云南火腿是从吃云腿月饼知道这个东西的存在的。刚好有几个小时的时间在云南首府昆明停留,赶紧直奔昆百大厦,去找我日久想买的云南火腿。终于不负期望,让我买了一块上好的方腿,售货员非常好的将方腿切成薄片,抽真空包装,让我用的时候好用又方便携带,非常感谢他,这点在日后的使用过程确实给予我很多的便捷。今年我终于做了云腿月饼,味道非常的棒,送给朋友们品尝,大家都一致称赞对外面卖的还好吃,真材实料,用料足。今天我用云腿、奶酪、土豆泥一起做面包,味道很融洽,口感丰富,可以做早餐、或正餐享用。
时间: 1-2小时
食材
天然酵种
298g
高粉
510g
土豆泥
226g
云腿
150g
煮土豆水
226g
8g
酵母
5g
切达奶酪片
8片
步骤
  • 1. 土豆煮熟,趁热压成泥,不需压得太碎,有些大粒的也可以。
  • 2. 云南火腿切成细粒。
  • 3. 切达芝士片撕成小块。
  • 4. 主料里除了芝士片、云腿以外的材料合成面团,盖上保鲜膜预发20-60分钟。
  • 5. 面团用厨师机1档搅拌3分钟,加入盐转3档继续搅拌5分钟,转1档搅拌3分钟,停机。
  • 6. 取出揉搓好的面团,手工加入芝士片、去腿,以切割、堆叠的方式将材料均匀揉合入面团。合好的面团放在容器里,盖上保鲜膜,醒发酵60分钟。
  • 7. 面团平均分为两份,一份放入冰箱冷冻下周再用。另一半面团平均分为10个,滚圆,盖上保鲜膜松也15分钟。
  • 8. 取1面团压平、排气,擀成长条状,将长边的两个外边向内折起,再对折,收紧口,整形好的面包坯放在烤盘里。烤箱190度预热。
  • 9. 烤盘放进已经预热好的烤箱里,上下火烤20分钟即可。
小贴士
芝士片、云腿用手工混合入面团。
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