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黑豆豆渣吐司
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彦斌屠魔战神
前段时间收到了优之焙的揉面垫,因为外出旅游一直没有开封。今天早上打了豆浆,剩了不少豆渣,丢了浪费,于是试着做了黑豆豆渣吐司。昨天用这个揉面垫做了馒头,今天接着做吐司,因为它跟桌面的贴合度非常好,不会滑动,而且它不粘,不像我之前用的揉面垫,面团会粘在上面。
这款吐司,口感还是比较好的,而且用了大量的豆渣来做,很健康哦。
时间: 1-2小时
步骤
  • 1. 豆渣倒入厨师机中
  • 2. 倒入鸡蛋(留一些刷土司表面)
  • 3. 放入高粉,对角放盐,白糖,最后在中间放入酵母,酵母离盐远点放
  • 4. 搅拌10分钟后,放入黄油20克,继续搅拌
  • 5. 搅拌到出现薄膜就行了
  • 6. 揉好的面团
  • 7. 基础发酵1.5小时
  • 8. 整形,分成三份
  • 9. 盖湿布,中间松弛15分钟
  • 10. 取一个面团,轻轻按扁排气,擀圆
  • 11. 两边的向中间叠起
  • 12. 擀开后叠好放入吐司盒中,另外两个一样的方法
  • 13. 二发1个小时,发酵到8分满,表面刷蛋液
  • 14. 烤箱提前预热,180度不加盖烤35分钟
  • 15. 烤好的吐司
小贴士
我第一次烤,经验不足,在烤的过程中应该加锡纸的,我这个上色比较深,皮有点硬
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