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北海道豆渣吐司
3.6万热度
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杢德彪西塞罗本西
一般加了淡奶油的吐司称北海道吐司,北海道吐司奶香浓郁,拉丝效果特别好。而我这款北海道吐司除淡奶油之外,还加了打豆浆剩下的豆渣,还有一块一直不想吃,放在冰箱里月饼,还一块老面。哈哈,东西比较杂,但效果还是不错滴,吃起来非常柔软,却又很筋道,奶香里又多了些豆香,真的很特别呢,豆渣这样吃一点不浪费,而且吐司的营养更全面均衡,组织也不错,嘻嘻,所以自我感觉就很良好。
时间: 1-2小时
食材
高粉
350g
普通粉
200g
淡奶油
100g
老面
100g
湿豆渣
半碗
水面筋
适量
玉米油
2小勺
木糖醇
2大勺
酵母
3g
鸡蛋
1个
少许
月饼
1块
步骤
  • 1. 豆渣放凉,控干。
  • 2. 月饼压碎,老面分成小块。然后将除玉米油之外的材料全部放入面包机。启动揉面程序,揉40分钟。
  • 3. 加入玉米油,再揉20分钟,揉成薄膜。进行一次发酵,约1小时。
  • 4. 将发好的面团放在面板上,分割成六等份。
  • 5. 排气、滚圆。擀成长条。
  • 6. 卷起来。
  • 7. 再擀成长条。
  • 8. 再卷一次。
  • 9. 然后每个吐司模里面平均摆放三个。烤箱设置成发酵程序,喷一些水在吐司上和烤箱里面。
  • 10. 二次发酵,到面包坯涨到模具的八九分满。盖上盖子。
  • 11. 烤箱190度预热。烤45分钟。
  • 12. 将烤好的吐司倒在烤架上放凉,切片,装保鲜袋保存即可。
小贴士
湿豆渣和没称量,就是豆浆机打一次豆浆余下的那么多。
烤面包原来设置是180度40分钟,但我的烤箱最近感觉温度有点低,所以增加了五分钟,提高了10度。其它朋友可以根据自己家烤箱的情况自行处理时间与温度。
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