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豆渣吐司
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元春梦
前段时间经常打豆浆或者做豆腐脑的,豆渣全部都扔了,我觉得豆渣扔了真的好可惜的,营养价值又高,而且每次都要倒掉很大一碗的,很心疼,看到有人用豆渣做面包的,所以我也试着放豆渣进去做了吐司,虽然很够松软的,但是我觉得还是没有放豆渣的更好吃一点,不过为了健康,还是全家都吃掉了呢。
时间: 1-2小时
食材
湿豆渣
210g
高筋面粉
280g
白砂糖
35g
全蛋液
40g
黄油
20g
4g
酵母
4g
步骤
  • 1. 把蛋液,湿豆渣,盐糖放入面包机桶,盐和糖各放两个角。
  • 2. 加入高粉,然后加入酵母。
  • 3. 用筷子搅拌成雪花状。
  • 4. 放入面包机内启动和面20分钟。
  • 5. 进行揉面20分钟,至面团呈较光滑状,加入软化的黄油继续揉20分钟。
  • 6. 将揉好的面团,室温发酵至2倍大。
  • 7. 取出面团排气,分成3等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 8. 将松弛好的面团分别按扁,擀开长舌状,然后翻面。
  • 9. 两边各向中间三分之一处折起。
  • 10. 然后擀开,下面擀薄一点,然后自上而下卷起,依次做好三个面团。
  • 11. 放入吐司模中。
  • 12. 放入烤箱中二次发酵至9分满,然后拿出来刷一层蛋液。
  • 13. 均匀的撒一层白芝麻。
  • 14. 放入预热好的烤箱,倒数第二层180度烤30-35分钟即可。
小贴士
烤制吐司时如果上部上色严重,可以盖一层锡纸。
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