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蔓越莓豆渣吐司
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喜儿是朵花
昨天磨的豆浆,本想做包子或馒头的,想想用它来做吐司试试。
果然没失望,,组织不错呢。做好出来,没怎么凉透就开始切了。女儿也要吃了,外甥过来吃一些,还带走了一些,证明还不错。
这豆浆渣是用黄豆、花生、核桃磨的豆渣,营养丰富,再次利用也不浪费呢。但是这豆渣的样子有点像米糊,因为没有完全漏干豆浆,所以牛奶要过后再添。
时间: 1-2小时
食材
蔓越莓
20g
豆浆渣
160
高筋面粉
255g
鸡蛋液
44g
黄油
30g
绵白糖
45g
奶粉
10g
牛奶
10g
3g
酵母
5g
步骤
  • 1. 先准备食材。
  • 2. 把鸡蛋和豆浆渣入盘里。
  • 3. 加入高筋面粉,糖、盐对角放。发酵粉放中间。
  • 4. 用刮刀拌匀。此时,看面团吸水量,如果太干可以添入牛奶。我加了10克。
  • 5. 拌成团。
  • 6. 放入面包机,开始第一个程序15分钟。
  • 7. 加入黄油。
  • 8. 揉至扩展阶段。
  • 9. 再发酵至两倍大。
  • 10. 取出排气,加入蔓越莓干,轻揉匀。
  • 11. 分成三等份。
  • 12. 然后擀开,卷起,入模具里。
  • 13. 入烤箱进行发酵至9分满。(可以涮一层蛋液。)烤箱预热175度。
  • 14. 入烤箱175度,中下层,烤40分钟。
  • 15. 烤好摆网架上冷却即可。
小贴士
1、豆浆渣有一定的水份,所以要放盆里拌一拌,再慢慢添牛奶。如果可拌成揉软的面团则不用添加牛奶。
2、我的豆浆渣有点像米糊的稠厚度,也可以用米糊代替豆渣的量。
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