红烧肉
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姗姗liu
五花肉是做红烧肉的首选，肥瘦相间，肉质软嫩，肉香浓郁，是很不错的下饭菜。
食材
精五花肉
1000g
花生油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
少许
大料
少许
花椒
少许
桂皮
少许
小茴香
少许
白糖
少许
步骤
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1. 五花肉切块 -
2. 葱切段
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3. 花椒大料桂皮小茴香备好。
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4. 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。
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5. 锅中倒入油倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，翻炒5分钟。
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6. 然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。）
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7. 大火烧开后，倒入高压锅中，放入准备好的调味料。
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8. 压15分钟。
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9. 美味的红烧肉就OK 了。
小贴士
放少许的白糖，肉味很鲜美。