粉蒸肉
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blaze思如
粉蒸肉，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。我做的这个粉蒸肉是跟我南方的亲家学的，虽然我不是南方人但是做这个粉蒸肉还是蛮好吃的，孩子们都说有南方的味道
食材
五花肉
200g
红薯
适量
辣酱
适量
豆瓣酱
适量
糖
适量
白酒
适量
白醋
适量
葱
适量
大米粉
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
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1. 将五花肉切片待用 -
2. 葱姜切好待用
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3. 红薯去皮待用
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4. 把红薯切滚刀，放入蒸肉的盘底
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5. 放入所有的调料
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6. 所有调料与肉片搅拌均匀，腌制一个小时后即可
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7. 腌制好的肉撒入自制的大米粉
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8. 用手将大米粉抓匀
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9. 将肉片一片一片的摆到红薯上面
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10. 放入高压锅内，盖锅加热至上气。上气大约三十分钟即可出锅了
小贴士
这道菜还可以用菠菜或者茼蒿土豆来代替红薯，个人认为还是红薯味道最好。因为我没有买到带皮的五花肉，如果有带皮的味道和品相就更完美了
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