粉蒸肉
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傲凝砸
吃肉也可以吃的很健康，少油，水蒸，味道还很赞，粉蒸肉真是太棒了！
粉蒸肉为中国传统的待客名菜。糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。
粉蒸肉为中国传统的待客名菜。糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。
食材
猪五花肉
400g
大米
500g
圆糯米
250g
腐乳汁
30ml
白糖
15g
生抽
30ml
五香粉
3g
白胡椒粉
1g
姜
30g
香油
15ml
花椒
5g
八角
10g
桂皮
10g
香叶
1g
白酒
30ml
步骤
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1. 选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。 -
2. 切成略厚一点大片
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3. 加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时
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4. 开始制作米粉： 准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例
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5. 加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄
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6. 盛出后放凉
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7. 分几次放在料理机里打成粉
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8. 再混合在一起拌匀
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9. 腌好的肉粘满米粉码在碗中
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10. 大火蒸半小时
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11. 出锅
小贴士
1有腐乳汁和生抽就不用放盐了，已经够咸味了。
2米粉可以多做一点，放在密封的容器中，可以保存三个月以上。
2米粉可以多做一点，放在密封的容器中，可以保存三个月以上。
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